大杓鹬上体黑褐色，羽缘白色和棕白色，使上体呈黑自而沾棕的花斑状。颈部白色羽缘较宽，使黑褐色变为更细的纵纹，因而使颈部显得较白。初级飞羽外侧黑褐色，内侧灰褐色，具多道锯齿状白色横斑。自4-5枚起，外侧也具白色横斑，且愈往内愈显著。第1和第2枚初级飞羽羽干几全白，仅先端呈淡褐色。从第3枚起白色羽干不明显。外侧翅上大覆羽灰黑色具白色端缘。内侧大覆羽以及中覆羽和小覆羽与背同色。腰和尾上覆羽具较宽的棕红褐色羽缘，尾羽浅灰沾黄，具有棕褐色或灰褐色横斑。眼周灰白色，眼先蓝灰色。颏、喉白色。颊、颈侧和胸皮黄白色，具黑褐色羽干纹，尤以喉和胸较密和较细。腹至尾下覆羽灰白色，具较稀疏的灰褐色羽干纹；腋羽和翅下覆羽白色，具灰褐色或黑褐色横斑。

虹膜暗褐色，嘴细长，向下弯曲呈弧形，颜色为黑色。下嘴基部角黄色，上嘴基部褐色。脚灰褐色或黑色。

大小量度：体重♂725-750克，♀900-1100克；体长♂546-643毫米，♀577-635毫米；嘴峰♂132-192毫米，♀125-180毫米；翅♂272-315毫米，♀289-334毫米；尾♂105-125毫米，♀97-117毫米；跗蹠♂78-97毫米，♀84-105毫米。（注：雄性——♂；雌性——-♀）